l’Umbria dei Presidi: la Roveja
Quando si pensa ai legumi, sicuramente la Roveja non è fra i primi che vengono in mente. Si pensa sia originaria del Medio Oriente, soprattutto della Mesopotamia come altri legumi e cereali, e insieme a lenticchie, orzo e farro è presente sin dal Neolitico. Coltivata nei tempi passati, è stata poi dimenticata forse perché considerata… Continue reading l’Umbria dei Presidi: la Roveja